สารสกัดจากบร็อคโคลี่

รายละเอียดสินค้า

การปลูกบรอกโคลีมีถิ่นกำเนิดในอิตาลี บร็อคโคโล ชื่อภาษาอิตาลี แปลว่า "กะหล่ำปลี" เนื่องจากส่วนผสมที่แตกต่างกัน บรอกโคลีจึงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ปริมาณสารอาหารของบรอกโคลีสูงและครอบคลุมมาก เนื้อหาของแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม สังกะสี และแมงกานีสนั้นสูงกว่าพืชตระกูลกะหล่ำในสกุลเดียวกันมาก นอกจากธาตุอาหารรองแล้ว ยังอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและไขมัน , แร่ธาตุ วิตามินซี และแคโรทีน และสารอาหารอื่นๆ

การทำงาน

บางทีผลที่สำคัญที่สุดของบรอกโคลีก็คือสามารถป้องกันและต่อสู้กับโรคมะเร็งได้ บร็อคโคลี่มีวิตามินซีมากกว่าผักกาดขาว มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการป้องกันและรักษามะเร็งกระเพาะอาหารและมะเร็งเต้านม จากการศึกษาพบว่าระดับซีลีเนียมในซีรัมในร่างกายมนุษย์ลดลงอย่างมากเมื่อเป็นมะเร็งกระเพาะอาหาร และความเข้มข้นของวิตามินซีในน้ำย่อยก็ต่ำกว่าคนปกติอย่างเห็นได้ชัด บรอกโคลีไม่เพียงแต่สามารถเสริมซีลีเนียมและวิตามินซีในปริมาณที่กำหนดเท่านั้น แต่ยังให้แครอทที่อุดมไปด้วย มีบทบาทในการป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็งและยับยั้งการเจริญเติบโตของมะเร็ง จากการวิจัยของนักโภชนาการชาวอเมริกัน พบว่ามีอนุพันธ์อินโดลในบร็อคโคลี่หลายชนิด ซึ่งสามารถลดระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกายมนุษย์และป้องกันการเกิดมะเร็งเต้านมได้ นอกจากนี้ จากการศึกษาพบว่าเอนไซม์ที่สกัดจากบร็อคโคลี่สามารถป้องกันมะเร็งได้ สารนี้เรียกว่าซัลโฟราเฟน ซึ่งมีฤทธิ์ในการเพิ่มการทำงานของเอนไซม์ล้างพิษสารก่อมะเร็ง

 ใบรับรองการวิเคราะห์